Tarife Giriş

Yavaş pişirilmiş kavurma, etin derinliklerine işleyen baharatlar ve sebzeler ile hazırlanmaktadır. Bu tarifte, dana eti kullanarak zengin bir lezzet elde edeceksiniz. Pişirme süresinin uzun olması, etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Hem ana yemek olarak sunabileceğiniz hem de yanında pilav ya da makarna ile servis edebileceğiniz bu lezzet, sofralarınızı şenlendirecek. Tarifin adım adım hazırlanışıyla, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 kg dana kuşbaşı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Etleri ekleyin ve rengi dönene kadar soteleyin.
• İnce doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin.
• Baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte, etler yumuşayana kadar 1,5 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve yanında pilavla sunun.

Püf Noktaları

Kavurma yaparken etin iyi bir şekilde dinlenmiş olması lezzetini artıracaktır. Pişirme sırasında su eklerken ölçülü olun, fazla su eklenirse lezzet kaybı olabilir. Ayrıca, etin yavaş pişmesi için kısık ateşte pişirmeye özen göstermelisiniz. Eğer yemeğinizi daha önce hazırlayıp bekletirseniz, tatların dengelenmesi sağlanır. Yanında iyi gidecek malzemeleri düşünerek sofra düzeninize yön verebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavurma, özellikle pilav, makarna veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca, yanında yeşil salata veya cacık ile sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.