Sakarya'nın sahilinden sofralarımıza gelen İstavrit Tava, deniz lezzetleri sevenler için vazgeçilmez bir tarif. Taze istavrit balıklarının hafif un kaplamasıyla kızartılmasıyla elde edilen bu eşsiz lezzet, yanında limon ve yeşillikler ile servis edildiğinde hem göz dolduruyor hem de damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Özellikle yaz aylarında yenilebilecek hafif bir ana yemek olarak öne çıkıyor.

Tarife Giriş

İstavrit Tava, taze istavrit balıklarının un ile buluşup biraz kızartıldığı enfes bir tariftir. Herkesin katılabileceği basit tarife sahip olan bu lezzet, balığın doğal tatlarını ön plana çıkarırken, hazırlama süreci oldukça kısadır. Tarifi izleyerek, misafirlerinize ya da ailenize özel bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Yanında yeşil salata ve limon dilimleri ile servis edildiğinde harika bir öğün oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze istavrit balığı
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• Yeşil salata için marul, roka ve maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle istavritleri iyice temizleyin ve durulayın. Aşırı suyu süzdürün.
• Bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın.
• İstavritleri un karışımına bulayın ve fazla unu silkeleyin.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağda balıkları her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirin.
• Sıcak servis yapın, yanına limon dilimleri ve yeşil salata ekleyin.

Püf Noktaları

Balıkların taze olduğundan emin olun. Kızartma işlemi sırasında yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanar içi çiğ kalır. İstavritlerin her iki tarafının eşit bir şekilde pişmesi için yağın yeterince derin olmasına özen gösterin. Sunumda limonun yanında taze yeşillikler kullanmak, hem renk hem de lezzet açısından yemeği zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İstavrit Tava yanında roka salatası, yoğurtlu mezeler ve hafif bir beyaz şarap ile harika bir uyum yakalar.