Tarife Giriş

Sakarya Mantısı, ince açılan hamurun içine yerleştirilen kıymalı harç ile yapılan, fırında veya kaynar suda pişirilen birTürk özel yemeğidir. Üzerine koyulan sarımsaklı yoğurt ve biber sosu ile tamamlanan bu yemek, özellikle özel davetlerde tercih edilir. Dışarıdan bakıldığında basit gibi görünse de, lezzeti ve sunumuyla misafirlerin kalbini fethetmeyi başarır. İşte bu eşsiz lezzeti mutfağınıza taşımak için ihtiyacınız olan tarif!

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 adet yumurta
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 400 gram yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dışarıda kıymayı, doğranmış soğanı, tuzu ve baharatları karıştırarak harç yapın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Her karenin ortasına kıymalı harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve mantıları haşlayın.
• Biber salçası ve domates salçasını sıvı yağda kavurun, üzerine mantıları ekleyin.
• Yoğurdu sarımsakla karıştırarak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı hazırlanırken hamurun iyice yoğrulması ve dinlendirilmesi önemli bir detaydır. Bu, hamurun esnek ve açılabilir olmasını sağlar. Kıyma harcını hazırlarken baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları haşlarken suyun kaynar olması ve yeterli tuz eklenmesi lezzet açısından büyük önem taşır. Servis hazırlarken yoğurdu iyice karıştırarak mantının üzerine dökmek, tatların daha hoş karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sakarya Mantısı, sarımsaklı yoğurt ve acılı biber sosu ile servis edilir. Yanında salata veya turşu ile de lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, taze naneli bir ayran da hoş bir tamamlayıcı olacaktır.