Sakarya mutfağının leziz bir temsilcisi olan közlenmiş biber salatası, zengin aroması ve taze baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Lezzetli biberlerin közlenmesiyle elde edilen bu salata, sağlıklı oyuncaklar için mükemmel bir alternatif sunar. Hem meze hem ana yemek olarak servis edilebilen bu tarif, sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Sakarya Usulü Közlenmiş Biber Salatası, özellikle yaz aylarında taze ve çıtır sebzelerle hazırlanarak sofralarımıza geliyor. Közlenmiş biberler, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanarak lezzetini katlıyor. Yapılışı oldukça pratik olan bu salata, misafirlerinize sunmak için harika bir seçenek olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kapya biberlerini ocakta veya fırında közleyin, kabukları yanana kadar pişirin.
• Közlenmiş biberleri bir kabın içine alın ve üzerini kapatıp 10 dakika soğutun.
• Soğuyan biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
• Biberleri doğrayıp bir kasenin içine alın.
• Sarımsakları ince ince doğrayın ve biberlerin üzerine ekleyin.
• Zeytinyağını, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Közlenmiş biber salatanızın daha aromatik ve lezzetli olmasını istiyorsanız, biberlerinizi mutlaka ocak üzerinde közleyin. Bu yöntem, biberlerin doğal tatlarını daha iyi ortaya çıkarır. Ayrıca, sarımsak kullanırken lezzetini hafif almak isterseniz, sarımsakları bir süre zeytinyağında bekletebilirsiniz. Servis yapmadan önce salatanızı buzdolabında bir süre bekletmek de lezzetlerin karışmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salatanın yanında et yemekleri, pita ekmeği ya da kızarmış pide ile servis edilebilir. Özellikle ızgara tavuk veya balık yemekleriyle harika bir ikili oluşturur.