Sakarya'dan geleneksel bir lezzet olan etli yaprak sarma, zengin aroması ve özel malzemeleriyle damaklarınızı şenlendirecek. Taze asma yapraklarının içerisine özenle sarılmış et ve pirinç karışımı, aile ve misafir sofralarının vazgeçilmezi. Bu tarifle hazırlayacağınız etli yaprak sarmalar, hem görünümüyle hem de tadıyla sizi etkileyecek. Köklü Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu yemeği, pratik ve lezzetli bir seçenek arayanlar için denemeye değer!

Tarife Giriş

Sakarya'nın gözdesi etli yaprak sarma, ince asma yapraklarının içerisine baharatlarla tatlandırılmış kıyma, pirinç ve soğan karışımı konarak sarılması ile hazırlanır. Sarmalar, özenle pişirilerek lezzetini tüm malzemelere yayar. Yanında yoğurtla servis edildiğinde, büyük bir keyif sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 300 gram pirinç
• 200 gram taze asma yaprağı
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Pirinç, tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ekleyerek karıştırın, 1-2 dakika daha kavurun.
• Asma yapraklarını sıcak suda hafifçe haşlayın, soğuk sudan geçirin.
• Yaprakların ortasına iç harcından koyup sıkıca sarın.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 45 dakika pişirin, ardından dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken asma yapraklarının taze olması lezzeti artırır. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme aşamasında sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak koyarak bastırırsanız daha iyi sonuç alırsınız. Ayrıca pişirme süresi boyunca su miktarını kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli yaprak sarması, yanında yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da şehriye pilavı ile de servis edebilirsiniz.