Sakarya Usulü Çörek Tarifi
Tarife Giriş
Sakarya'nın yöresel bir lezzeti olan çörek, yumuşak hamuru ve iç harcı ile oldukça sevilen bir atıştırmalık. Bu tarifte un, su, tuz, maya ve zeytinyağı kullanarak mükemmel bir hamur elde edeceksiniz. İç harç olarak beyaz peynir ve maydanoz kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Hamuru dinlendirip açtıktan sonra iç harcı ekleyip rulo yaparak fırında pişirirseniz, altın rengi bir çörek elde edersiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 ml ılık su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yumurta (üstü için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir kaba unu, mayayı ve tuzu koyup karıştırın.
- Ilk suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Maydanozu ince doğrayarak beyaz peynir ile karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru açıp, iç harcı ile doldurun ve rulo yapın.
- Ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürüp susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Çörek hazırlarken hamurun iyice mayalanması çok önemlidir, bu yüzden dinlendirme süresine dikkat edin. Hamuru açarken ince olmasına özen gösterin, çünkü kalın olması pişerken içinin dolması için zorlaşabilir. İç harcı zenginleştirmek için dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında fırınınızın altına bir kap su koyarsanız, çöreğin dışı daha gevrek olur. Ayrıca çöreği sıcak servis yaparsanız daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak çay, ayran veya yoğurt ile birlikte harika bir uyum sağlar.