Sakarya'nın eşsiz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan baharatlı biber dolması, zengin içerikleri ve aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, taze biberlerin iç harcıyla doldurulup, baharatların zengin dokunuşuyla pişirilmesiyle hazırlanır. Aile yemeklerine ve özel davetlere konuk olacak bu lezzetli yemek ile sofralarınıza renk katın.

Tarife Giriş

Baharatlı biber dolması, taze biberlerin içi pirinç, kıyma ve baharatlarla doldurularak hazırlanır. İlk önce biberler hazırlanır, ardından iç malzemeleri karıştırılarak biberlerin içerisine yerleştirilir. Sonrasında üzerine domates sosu eklenerek pişirilir. Servis yapmadan önce maydanozla süsleyebilirsiniz. Bu işlem, yemeğe lezzet katmanın yanı sıra görsel olarak da zenginleştirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük yeşil biber
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle biberlerin baş kısımlarını kesip içlerini temizleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Pirinç, domates salçası, rendelenmiş domates, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• İç harcı biberlerin içine doldurun ve üzerlerini kapatın.
• Geniş bir tencereye biberleri yerleştirin, 1 çay bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Biber dolması yaparken biberlerin taze olmasına dikkat edin. İç harcındaki baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Pişirme süresi sonunda biberlerin tamamen yumuşamasını kontrol edin, gerekirse biraz daha pişirin. Eğer dolmalarınızın altına bir kaç parça patates koyarsanız, hem lezzet kazanır hem de harika bir garnitür oluşur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu ve pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı meze çeşitleri ile de tamamlayabilirsiniz.