Sakarya usulü mantı, zengin besin içeriği ve muhteşem lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Geleneksel yoğurt ve tereyağı ile servis edilen bu mantı, ev yapımı hamuruyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle yaz günlerinde hafif ama doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek! Bu tarifle hem misafirlerinizi etkileyebilir hem de ailenizle keyifli bir yemek sofrası kurabilirsiniz.

Tarife Giriş

Sakarya usulü mantı, ince açılmış hamur içine konulan kıymalı harç ile hazırlanır. Birkaç adımda hazırlayıp, kaynayan suya atarak pişirdikten sonra, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilmektedir. Kendine has lezzeti ile hem ana yemek hem de sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif, kolay adımlarıyla herkesin mutfağında yer alacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 50 gram tereyağı
• Yeterince tuz (su için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, üzerine yumurta ve tuzu ekleyin. Su ile yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Kare hamurların ortasına küçük bir miktar kıymalı harç yerleştirin ve kenarlarını kapatın. Boşluk kalmadığından emin olun.
• Büyük bir su kaynatın, içine tuz ekleyin. Mantıları kaynayan suya atın ve 10-15 dakika pişirin.
• Yoğurdu ezilmiş sarımsak ile karıştırın ve bir süre bekletin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip, üzerine pul biber ekleyerek sos hazırlayın.
• Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu ve tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantının hamurunu ne kadar ince açarsanız, o kadar lezzetli ve ağızda dağılan bir sonuç elde edersiniz. Kıymalı harcı zenginleştirmek için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Mantıları haşlarken suyun kaynamasından emin olun ve çok miktarda koymamaya dikkat edin, aksi halde mantılar birbirine yapışabilir. Yoğurtlu sosu hazırlarken, sarımsak miktarını isteğe göre artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mantının yanında mevsim salatası, turşu veya hafif bir yoğurtlu cacık ile sunulması önerilir.