Sakarya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan etli yaprak sarma, Türk mutfağının gözde tariflerinden biridir. Zeytinyağlı ve etli harcıyla doldurulmuş yaprakların bir araya geldiği bu lezzet, hem özel günlerde hem de günlük yemek sofralarında yer alır. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, zengin aromasıyla her damak tadına hitap eder.

Tarife Giriş

Sakarya etli yaprak sarma, ince açık yeşil yaprakların içerisine baharatlı kıyma, pirinç ve çeşitli baharatların eklenmesiyle hazırlanır. Yapraklar özenle sarılır ve pişirilerek servise sunulur. Bu tarif, misafirleriniz için unutulmaz bir yemek alternatifidir ve yanında yoğurt ile harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram yaprak (salamura veya taze)
• 250 gram kıyma
• 100 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak su ile haşlayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, pirinç, tuz, baharatlar ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız harcı yaprakların üzerine koyun ve güzelce sarın.
• Sardığınız yaprakları derin bir tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyin.
• Orta ateşte 30-45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dinlendirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma hazırlarken, yaprakların taze ve yaprakların ipince olması çok önemlidir. Sarma işlemi sırasında yaprakların dağılmaması için iyice sarılmalıdır. Pirinç miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca sarma işlemi sırasında yaprakların altına bir kaç yaprak koyarak daha iyi bir pişirme sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sakarya etli yaprak sarma, yoğurt ve limon ile birlikte servis edildiğinde daha lezzetli olur. Ayrıca, pilav ve çoban salatası ile mükemmel bir şekilde tamamlanabilir.