Sakarya'nın Geleneksel Köftesi: Etin Efsane Lezzeti
Tarife Giriş
Sakarya köftesi, kıyma, soğan, baharatlar ve ekmek içinden oluşan harç ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle köfte harcını hazırlayıp dinlendirdikten sonra şekil verilir ve ızgara veya tavada pişirilir. Pişirme sırasında köftelerin dışı çıtır, içi ise yumuşak kalır. Genellikle tabağın yanında sunulan yoğurt ve sos ile servis edilen bu köfte, dost ve ailelerle paylaşmanın en güzel yoludur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ekmek içini, yumurtayı ve baharatları karıştırın.
- Özellikle harcın iyice yoğrulmasını sağlayın ve 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Izgarayı veya tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve köfteleri yerleştirin.
- Köftelerin her iki tarafını da iyice pişirin.
- Servis etmeden önce üzerlerine taze nane serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Sakarya köftesi yaparken etin yağ oranına dikkat etmek önemlidir. Kıyma seçiminiz, köftenin lezzetini büyük ölçüde etkiler; yarım yağlı kıyma en uygunudur. Ayrıca, soğanı iyice suyunu sıkmayı unutmayın, aksi halde köfteniz fazla sulanabilir. Köfteleri şekillendirirken elinizi hafif su ile ıslatmayı deneyin, böylece harcın elle yapışmasını önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sakarya köftesi yanında hafif bir yeşil salata, yoğurt veya acılı sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pilav ya da közlenmiş sebzelerle de servis edilebilir.