Sakarya'nın Efsane Balık Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Sakaryalıların vazgeçemediği balık ekmek tarifinde, öncelikle taze balıklar temizlenir ve marine edilir. Daha sonra, kızartılarak çıtır bir ekmek içinde lıkır lıkır servis edilir. Tarife ek olarak,contfresh marul, soğan, limon dilimleri ve özel sos ile zenginleştirilir. Sonuç ise; damak çatlatan, soslu ve hafif çıtır bir balık ekmek olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet levrek fileto
- 4 adet sandviç ekmeği
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı mısır nişastası
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 4 yaprak marul
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 2 adet limon (dilimlenmiş)
Yapılışı
- Levrek filetolarını bir kapta tuz, karabiber ve limon suyu ile marine edin.
- Un ve mısır nişastasını karıştırarak bir kısım hazırlayın.
- Yumurtaları bir kasede çırpın.
- Marine edilen balıkları önce un karışımına, ardından yumurtaya ve tekrar un karışımına bulayın.
- İkisini de kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Sandviç ekmeklerinin içine marul, balık, soğan ve limon dilimleri yerleştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Balıkların tazeliği, yapacağınız balık ekmeğin lezzetini direkt etkiler. Enerjik bir kıvam elde etmek için un karışımınızda mısır nişastası kullanabilirsiniz. Ayrıca, balıkları kızartırken yağı yeterince ısıtmanız, dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ekmeğinizi de tercih ettiğiniz çeşide göre seçebilirsiniz; tam tahıllı veya beyaz ekmek oldukça lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında limon dilimleri, roka salatası ve hafif bir yoğurt sosuyla harika bir uyum elde edersiniz. Soğuk bir ayran da bu lezzetin yanında oldukça iyi gidecektir.