Sakarya Kebabı: Yaz Sofralarının Yıldızı
Tarife Giriş
Sakarya Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip şişlere dizilerek pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Lezzetli ve yumuşak et parçaları, ızgarada pişirilerek dumanlı bir tat alır. Yanında taze sebzeler ve lavaşla servis edilen bu kebap, sıcak yaz günlerinde aile ve arkadaş buluşmalarının vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limon suyu
- 4 adet şiş (ızgara için)
Yapılışı
- Kuzu etini bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve 30 dakika marine olmaya bırakın.
- Marine olan etleri şişlere dizin.
- Izgarayı ısıtın ve şişleri yerleştirin. Kebabı her tarafı iyice pişene kadar, yaklaşık 25-30 dakika kadar çevirerek pişirin.
- Izgaradan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, ardından yanında taze sebzelerle servis yapın.
Püf Noktaları
Sakarya Kebabı yaparken, etin marine edilmesi çok önemlidir. Marine süresi, etin lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Izgara yerine fırında da pişirebilirsiniz, ancak ızgara yöntemi muhteşem bir aroma kazandıracak. Kebabın yanında taze yeşillikler ve yoğurt ile servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sakarya Kebabı'nın yanında taze yeşil salata, bulgur pilavı veya lav taşında pişirilmiş ekmek harika gider.