Pamukova Usulü Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, taze asma yaprakları kullanarak, iç harcı ile birlikte hazırlanmış Pamukova usulü sarmalar yapacağız. Yumuşak, lezzetli ve kokusu ile iştah açan bu yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Sarma, zeytinyağlı ya da etli yapılabilir. Tarifin detaylarıyla, en güzel sarmayı nasıl yapacağınızı keşfedin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alarak suyunu süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin, ardından domates salçasını ilave edin.
- Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun.
- İç harcını yaprakların ortasına koyup, kenarları kapatarak sarın.
- Sarmaları tencereye yerleştirip üzerine sıcak su ekleyin, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken kullandığınız yaprakların taze olması, yemeğin tadını olumlu yönde etkiler. Ayrıca, iç harca koyacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında suyun kaynamasını kontrol edin, fazla su eklememek lezzeti artırır. İsteğe bağlı olarak, sarmaların üzerine dilerseniz limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmalarınızın yanında yoğurt, turşu veya bir kase beyaz pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı sarma yaparsanız, yanında limon dilimleri iyi gider.