Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez meze ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağladığı besin değeri sayesinde hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır ve kısa sürede sofralarınızda yer alır. Bu tarifte taze enginarlar, zeytinyağı ve limonun birleşimi ile hem göze hem de damak tadınıza hitap edecek bir lezzet sizi bekliyor.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, yaprakları ayrılan ve limon suyu ile tatlandırılan taze enginarların zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle soğuk servis edilen bu tarif, hem meze olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir. Enginarlar zeytinyağı ile pişirildiğinde hafif bir lezzet ve besleyici bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 calorie

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (suyu)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. 1 limonun suyunu bir kaba sıkın ve enginarları bu suya yerleştirin.
• Ayrıca bir tencerede zeytinyağını ısıtın, küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
• Üzerine enginarları yerleştirin, bezelyeleri ekleyin, suyu ve baharatları ilave edin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Enginarlar yumuşayınca ocaktan alın.
• Soğuyunca servis tabağına alın ve soğuk olarak limon dilimleri ile servis edin.

Püf Noktaları

Enginarın taze olması, daha iyi bir lezzet elde edilmesini sağlar. Enginar pişirilirken kök kısmının dış yapraklarını daha fazla temizlemek lezzeti artırır. Limon suyu kullanmak, enginarların renginin kararmasını önler ve lezzetini artırır. Pişirme süresi enginarların büyüklüğüne göre değişebilir, yumuşadıklarında pişmiş olurlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu mezeler, beyaz peynir, zeytinyağlı sarma ve taze ekmek ile servis edebilirsiniz.