Tarife Giriş

Bu tarif, zeytinyağlı enginarın nasıl hazırlandığını adım adım anlatmaktadır. Taze enginarlar, doğranarak zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle birlikte pişirilir. Düşük kalorili ve besleyici bir seçenek olan bu tarif, hafif bir öğün veya meze olarak servis edilebilir. Enginar, sağlık açısından pek çok fayda sağlar ve bu tarif, enginarın tadını en güzel şekilde ortaya çıkarır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını ayıklayın ve iç kısımlarını limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
• Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Enginarları sırayla tavaya yerleştirin ve üzerine limon suyu, su, tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin.
• Kısık ateşte 20 dakika pişirin, gerektiğinde su ekleyin.
• Piştikten sonra soğumasını bekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarın tazeliğine dikkat etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Enginarları pişirirken aşırı su eklememeye özen gösterin, aksi takdirde yemeğiniz sulanır. Ayrıca, pişirme süresini kontrol edin; enginarlar çok pişerse dağılma riski taşıyabilir. Servisten önce soğuması için yeterince zaman tanıyın ve limon suyu kullanarak lezzetini artırın. Taze baharatlar ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu bir meze veya zeytinyağı ile harmanlanmış yeşil salata ile harika gider. Ayrıca, bu yemeği nar ekşisi ile soslandırarak farklı bir tat deneyebilirsiniz.