Tarife Giriş

Mumbar dolması, kıymalı ve baharatlı harcın mumbarın içerisine doldurulmasıyla hazırlanan eşsiz bir Türk yemeğidir. İsterseniz fırında isterseniz ocakta pişirebileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri sevenler için ideal bir seçenektir. Kesinlikle denemeye değer bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 250 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 4 adet mumbar
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle mumbarları iyice yıkayın ve tuzlu suya bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri yıkayın ve karışıma ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Salçaları ekleyin ve baharatları da ekleyip karıştırın.
• Harcı mumbarın içine doldurun ve uçlarını sıkıca kapatın.
• Büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın!

Püf Noktaları

Mumbar dolması yaparken en önemli püf noktalardan biri mumbarı doldururken fazla sıkı doldurmamaktır; pişerken genişleyecektir. Ayrıca harcın tuz ve baharat dengesini iyi ayarlamak, lezzet açısından büyük bir fark yaratır. Mumbarları kaynatmadan önce bir süre tuzlu suya bekletmek, kötü kokusunun gitmesine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mumbar dolması yanında yoğurt, acılı ezme veya taze nane ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya cacık gibi hafif mezeler de iyi gidebilir.