Tarife Giriş

Kuyu tandır, etin özel bir yöntemle pişirilmesi ile hazırlanan eşsiz bir yemektir. Tandırda saatlerce pişen etler, yumuşaklığı ve zengin aromasıyla dikkat çeker. Bu tarifte, etin marine edilmesi ve tandırda pişirilmesi aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Kuyu tandır servisi için yanı sıra hazırlanan yoğurt ve pilav ile sahneye çıkıyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 5 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 650 kcal

Malzemeler

• 2 kg kuzu eti (but veya sırt)
• 1 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 3 adet soğan (doğranmış)
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Kuzu etini derin bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, zeytinyağı ve limon suyu ile iyice marine edin.
• Etleri buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca marine edin.
• Marine edilen etleri tandıra yerleştirin ve üzerine doğranmış soğanları ekleyin.
• Tandırın kapağını kapatın ve ateşi başlatın.
• Etlerin pişmesi için yaklaşık 4 saat bekleyin. Arada bir kontrol edin.
• Pişen etleri tandırdan alın ve dinlenmesi için bir süre bekletin.
• Sıcak olarak pilav ve yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Kuyu tandırın en lezzetli hali için etlerin marine süresine dikkat edin. Uzun süre marine edilen etler, daha yumuşak ve lezzetli olur. Ayrıca, tandırdan çıkan eti sıcak tutmak için folyo ile sarmayı unutmayın. Yanında sunacağınız yoğurt, etin lezzetini dengeleyerek harika bir uyum sağlar. İsterseniz etlerin üzerine taze baharatlar serpiştirebilir veya servisten önce etleri ızgarada kısa bir süre daha pişirerek çıtırlık katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuyu tandır, pilav, yoğurt, taze yeşillikler ve turşu ile harika bir eşleşme sunar. Yanında ayrıca ayran ya da şalgam içeceği ile misafirlerinize sunabilirsiniz.