Enginar dolması, Akdeniz mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu tarif, enginarın içini tahin, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurarak hazırlanmaktadır. Özellikle vejetaryen diyetine uygun olan bu yemek, özel misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Enginar dolmasının tadı, kaliteli malzemelerle yapılması durumunda mükemmeldir. Bu tarifle birlikte enginarın sofralarınızda nasıl yer alacağını keşfedin!

Tarife Giriş

Enginar dolması, taze enginarların içinin doldurulması ile yapılan bir Akdeniz yemeğidir. Bu tarifte pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan harç, enginarların içine yerleştirilir. Enginarlar daha sonra zeytinyağlı bir sosla pişirilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, ana yemek olarak sunulabilir veya meze olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve içlerini boşaltın.
• Pirinçleri sıcak su ile yıkayın ve süzün.
• Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve naneyi ilave edin.
• Pirinçleri ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
• 2 su bardağı suyu ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırladığınız harcı enginarların içine doldurun.
• Enginarları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
• Enginarların üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken taze enginar kullanmak, tat ve lezzet açısından çok önemlidir. Ayrıca, harcın içeriğine zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz. Pişirme esnasında tencerenin üzerini kapalı tutmak, enginarların buharda daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Dolmanın daha lezzetli olması için, bir gece önceden hazırlayıp dinlendirebilirsiniz. Servisten önce limon dilimleri ile süslemek de görsel açıdan hoş bir dokunuş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Enginar dolması yanında yoğurtlu bir dip sos veya ince doğranmış zeytin sunulabilir. Ayrıca, taze bir salata ve zeytinyağlı bir meze ile birlikte harika bir açık büfe oluşturabilirsiniz.