Tarife Giriş

Etli yaprak sarma tarifi, üzüm yapraklarının içine hazırlanan lezzetli et harcının sarılması ile yapılır. İçersinde bulgur, pirinç, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir karışım yer alırken, geleneksel olarak taze limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilir. Yaprak sarmanın hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu ile ilgili tüm detayları öğrenmek için okumaya devam edin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gram kıyma (yağsız)
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 500 gram üzüm yaprağı (taze veya salamura)
• 2 su bardağı su (pişirmek için)
• 1 adet limon (dilimlenmiş)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin, ardından süzüp bir kenara alın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
• Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinç, tuz, baharatlar ve bir miktar su ekleyin. Karışımı kavurmaya devem edin ve pilav gibi pişirin.
• Yaprakları geniş bir tezgaha serin ve iç harcı küçük porsiyonlar halinde yerleştirerek sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon dilimlerini yerleştirin ve kalan suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce biraz dinlenmesini bekleyin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken yaprakların taze veya salamura olmasına dikkat edin. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzunun gitmesi için birkaç dakika sıcak suda bekletin. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sarmaların daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir gece buzdolabında dinlendirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.