Tarife Giriş

Sakarya Böreği, göz alıcı ve lezzet dolu bir tarif olup, ince yufkaların iç harçla doldurulması ile hazırlanır. İç harç için genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve çeşitli peynirler kullanılır. Hafif yağda kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen bu börek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Aile yemeklerinde veya özel günlerde sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 100 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yumurta (sos için)
• Susam (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• İlk olarak soğanı küp şeklinde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kısık ateşte pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan harca beyaz peyniri ufalayarak ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Yufkayı tezgahın üzerine serin. İstediğiniz boyutta keserek iç harcı eşit şekilde yerleştirin.
• Yufkayı güzelce sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sakarya Böreği yaparken, yufkaların çok kuru olmamasına dikkat edin. Hamurunuzu çok kalın yapmamaya özen gösterin, çünkü ince yapılarak daha çıtır bir lezzet elde edilebilir. İç harcı zenginleştirmek isterseniz, ıspanak veya pırasayı da ekleyebilirsiniz. Kızartmak isterseniz yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, böylece börekleriniz yağ çekmeden çıtır çıtır olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sakarya Böreği yanında yoğurt, turşu ve limon dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca, sıcak çay veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.