Zeytinyağlı Enginar, Türk mutfağının en klasik tariflerinden biridir. Hem lezzeti hem de sağlıklı malzemeleriyle sofralarımızı süsler. Enginar, lif açısından zengin, kalp dostu ve düşük kalorili bir sebzedir. Ayrıca, zeytinyağı ile birleştiğinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya meze haline gelir. Bu tarif sayesinde hem pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek elde edeceksiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Enginarlar önce temizlenir, ardından zeytinyağıyla sotelenip, üzerine limon suyu ilave edilir. Pişirme işlemi sonunda çeşitli sebzelerle zenginleştirilen bu yemek, soğuk olarak servis edilir. Pratik bir tarif arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 adet havuç
• 1/2 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 dal taze dereotu

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını dikkatlice açın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip, ısıtın. Ardından doğranmış havucu ekleyin ve biraz soteleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirin, limon suyunu, tuz ve şekeri ekleyin.
• Yarım çay bardağı su ilave ederek kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra dereotuyla süsleyip soğutun ve servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf noktası enginarların taze olmasıdır. Ayrıca limon suyu ekleyerek renginin kararmasını önlemeniz de önemli. Sıcak servis etmemek ve dinlendirmek, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır. Enginarları pişirmeden önce soğuk su ve limon ile bekletmek de tercih edilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Enginar, yoğurtlu soslar, ince dilimlenmiş beyaz peynir veya zeytinler ile muhteşem bir şekilde uyum sağlar.