Karapürçek Tavuk Tandır, eşsiz lezzeti ve hazırlama şekli ile damakları şenlendiren bir Türk yemeğidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yemeğin sırlarından biri, tavuğun özel baharatlarla marine edilmesidir. Yavaş pişirme yöntemleri, etin yumuşaklığını artırırken, kömür ateşinde pişirilmesi tadını kat kat zenginleştirir. Karapürçek Tavuk Tandır, aile sofralarına lezzet ve şıklık katarken, misafirlerinizi de etkileyecek bir ana yemektir.

Tarife Giriş

Karapürçek Tavuk Tandır yapmak için öncelikle tavuğu özel baharatlarla marine edin. Marine edilen tavuk, ardından odun ateşinde veya fırında yavaşça pişirilir. Pişirme süreci boyunca tavuk, dışı çıtır, içi yumuşak bir hale gelir. Yanında pilav veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Bu tarif, aile yemekleri için harika bir seçenek olup, kolayca hazırlanabilen ve lezzetli bir ana yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk (1.5 kg)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Tavuğu temizleyip, derin bir kaba alın.
• Zeytinyağı, yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve limon suyunu karıştırarak tavuk ile yedirmek için marine edin.
• Tavuğu en az 1 saat (preferably 4 saat) buzdolabında dinlendirin.
• Tavuğu pişirmek için odun ateşini hazırlayın ya da fırını 180 dereceye ısıtın.
• Tavuğu ızgaraya yerleştirip, kömür ateşinde 1 saat veya fırında 1.5 saat kadar pişirin.
• Pişen tavukları servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin, dilimleyin ve yanında pilav ya da salata ile servis edin.

Püf Noktaları

Yemekte kullanacağınız tavuğun taze olmasına dikkat edin. Marine süresi, etin lezzetini ve yumuşaklığını etkileyen önemli bir faktördür. Eğer zamanı varsa, popüler olan gece boyunca dinlendirmek en iyi sonucu verir. Pişirme işlemi sırasında tavukların her iki tarafının da eşit pişmesi için çevirmeyi unutmayın. İsteğe bağlı olarak, tavuğun içine bir kaç dilim limon ve soğan da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karapürçek Tavuk Tandır, pilav, bulgur pilavı, mevsim salatası veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.