Karadeniz mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Sakarya hamsili pilav, taze hamsi, safran ve pirinç ile hazırlanan bir yemektir. Bu tarif ile lezzeti kadar göz alıcı sunumuyla da beğenileri toplayan bu geleneksel yemeği evinizde kolayca yapabilirsiniz. Aynı zamanda besleyici ve doyurucu bir seçenek olan hamsili pilav, sofralarınızı zenginleştirecek ve misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak.

Tarife Giriş

Sakarya hamsili pilav, hamsinin en taze hali ile yapılan, safran ve baharatlarla zenginleştirilen aromatik bir yemektir. Pirinç, hamsi ve yeşil soğanla hazırlanan bu tarif, çay saatlerinde veya özel davetlerde serve edilebilecek muhteşem bir alternatiftir. Yemeği pişirmeden önce hamsilerin tuzlu sosunda marine edilmesi, lezzeti artıracaktır. İşte hem kolay hem de pratik bir şekilde yapabileceğiniz Sakarya hamsili pilavın tarifi.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Yeşil soğan (süsleme için)

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika suyun içinde bekletin ve ardından süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Süzülen pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine su, tuz, safran ve karabiber ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca altını kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Hamsileri temizleyin ve tuzlu suda marine edin.
• Haşlanan pirincin üzerine hamsileri yerleştirin, tereyağını ekleyin ve bir kaç dakika daha pişirin.
• Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip, üzerine yeşil soğanla süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Hamsili pilav yaparken hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Tuzlu suda kısa süre beklettiğinizde, hamsiler marine olup daha lezzetli hale gelecektir. Pirinci pişirirken sürekli kontrol edin, fazla pişirmemeye özen gösterin. İsterseniz üzerine limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile harika bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sakarya hamsili pilavı, yoğurtlu mezeler ve yeşil salatayla birlikte servis edebilirsiniz.