Hünkar Beğendi, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Kıymalı et ve ince ince kıyılmış patlıcanla yapılan bu mükemmel yemek, hem sunumu hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek. Özellikle özel günlerde tercih edilen Hünkar Beğendi, şıklığı ve zengin aroması ile damakları şenlendiriyor. Bu tarifte, size adım adım Hünkar Beğendi yapmanın inceliklerini aktaracağız.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresi üzerine özenle hazırlanmış kıymalı et sosu eklenerek yapılan bir yemektir. Patlıcanın dumanlı aroması, etin lezzetiyle bütünleşerek ortaya muhteşem bir tat çıkarır. Yoğun besin değerleri ve doyurucu yapısıyla bu tarif, özel günlerde sofralarınızı süslemek için idealdir. Hünkar Beğendi'nin pratik tarifiyle, evde şef kalitesinde bir yemek hazırlamak mümkün.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram kuzu veya dana kıyma
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup püre haline getirin.
• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve güzelce kavurun, ardından biberleri ekleyin.
• Domates püresini ekledikten sonra tuz, baharatlar ve kekik ile tatlandırın.
• Közlenmiş patlıcan püresini bir tabağa yayın ve üzerine kıymalı harcı ekleyin.
• Dilerseniz, rende kaşar peyniri ile süsleyin ve fırında birkaç dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları közlemek için ocak veya fırın kullanabilirsiniz. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyarken dikkatli olun, çünkü dumanlı tat ortaya çıkarmak için patlıcanların tamamen közlenmiş olması gerekiyor. İsteğe bağlı olarak kıymalı harcınıza bezelye veya mantar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, etin daha yumuşak olması için pişirme süresini kısaltmamaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi, pilav, bulgur pilavı veya lavaş ile harika gider. Yanında taze bir salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.