Geyve Zeytinleriyle hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarması, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinlerin zengin aromasıyla tatlandırılmış sarma, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık veya meze seçeneği sunar. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile ön plana çıkar. Zeytinyağının sağlığa faydaları da göz önüne alındığında, bu tarif hem damak tadınıza hem de sağlığınıza hitap eder.

Tarife Giriş

Geyve Zeytinleriyle hazırlanan bu zeytinyağlı yaprak sarması, zeytinlerin eşsiz tadı ve zengin Türk kültürü ile birleşen bir lezzet şölenidir. Sarma yapraklarının içerisine, pirinç, baharatlar ve özellikle Geyve zeytinlerinin eklenmesiyle hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınızda vazgeçilmez bir yere sahip olacaktır. Zeytinyağı ile harmanlanan bu lezzetli sarma, soğuk servis edildiğinde en iyi tadını verir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 250 gram yaprak (zeytin yaprağı)
• 200 gram pirinç
• 100 gram Geyve zeytini (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon suyu

Yapılışı

• Pirinci 15 dakika sıcak suda bekletin, ardından süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Doğranmış Geyve zeytinlerini ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışımı 1 bardak su ile pişirin.
• Yaprakları çiğdemin içinde birer birer alın, iç harçtan bir miktar yerleştirip sarın.
• Hazırlanan sarmaları tencereye dizin, üzerine su ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken, zeytinlerin tuzlu olduğunu unutmayın; bu yüzden tuz miktarını dikkatli ayarlayın. Yaprakları önceden haşlayarak daha yumuşak hale getirmek, sarma işlemini kolaylaştırır. Servis öncesi limon suyu eklemek ise sarmaların lezzetini artırır. Sarma zamanında soğutulursa daha lezzetli olur, bu yüzden sunumdan önce buzdolabında bekletmek iyi bir fikirdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Soğuk yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı sebzeler ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar.