Sakarya Usulü Ekşili Köfte, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Hem aromasıyla hem de görünümüyle göz dolduran bu yemek, özellikle zengin sosu ve ekşi lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek. Kendinize ve ailenize bu muhteşem lezzeti hazırlamak için mutfağa gitmeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Sakarya Usulü Ekşili Köfte, irmik ve kıymadan hazırlanan köftelerin ekşi bir sos ile bir araya gelmesiyle oluşur. Öncelikle köfteleri hazırlayıp kızartıyoruz, ardından limon suyu, nar ekşisi gibi asidik bileşenlerle zengin bir sos oluşturuyoruz. Bu sosu köftelerin üzerine dökerek pişiriyoruz. Sonuçta, hem besleyici hem de damak çatlatan bir lezzet ortaya çıkıyor. Ekşi, baharatlı ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için ideal bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Kıyma, irmik, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta yoğurun.
• Hazırlanan karışımdan küçük köfteler yapın.
• Köfteleri yağlı bir tavada kızartın.
• Ayrı bir tencerede su, limon suyu, nar ekşisi ve biber salçasını karıştırarak sosu hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ekşili köftelerin daha lezzetli olması için köfteleri az tuzlu bir su içinde haşlamayı deneyebilirsiniz. Sosun ekşi tadını dengelemek için nar ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına biraz taze ot (maydanoz veya dereotu) eklemek, lezzeti zenginleştirir. Pişirme süresine dikkat ederek köftelerin dağılmamasını sağlamalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sakarya Usulü Ekşili Köfte, pilav, yoğurt veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile de sunabilirsiniz.