Eşsiz Sakarya Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Sakarya mantısı, ince açılmış hamurun içerisine kıyma, soğan, baharatlar eklenerek hazırlanır. Hamurlar küçük parçalar halinde kesilir ve iç harcı konularak kapatılır. Kaynar suda haşlandıktan sonra genellikle yoğurt ve sos ile servis edilen mantı, pratikliği ve lezzetiyle dikkat çeker. Bu tarifimizle birlikte Sakarya mantısını en iyi şekilde yapmayı öğreneceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- ½ su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeterince yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Unu bir kabın içine alın, ortasını havuz gibi açın, yumurta ve suyu ekleyerek yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Kıymayı bir kabın içine alın, ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve salçayı ekleyin, iyice karıştırın.
- Daha sonra hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Kesilen hamurların ortalarına harçtan koyup kenarlarından kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın, mantıları kaynayan suya atıp pişirin.
- Pişen mantıları kevgirle alarak süzün ve servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine yoğurt ve dilediğiniz sos ile servis edin.
Püf Noktaları
Sakarya mantısı yaparken hamurun ince açılması, lezzetin ve dokunun önemi açısından kritik önemdedir. Hamur yeterince dinlendiğinde daha kolay açılır. Kıyma harcına ekleyeceğiniz birkaç dal taze nane ya da maydanoz, mantınıza farklı bir aroma katacaktır. Mantınızın suyu çok kaynadığında pişirme süresi 10-12 dakika civarıdır, dikkatli olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, nane veya pul biber ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bir dilim kıtır ekmek de iyi bir tamamlayıcı olabilir.