Tarife Giriş

Karagöz Börüğü, ince açılmış hamurun içine harika bir iç harç yerleştirilip katlanarak yapılan, fırında veya tavada pişirilen bir tür börek çeşididir. İçine genellikle kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Servis edildiğinde crispy ve altın rengi bir görünüm kazanırken, içi ise yumuşak ve doyurucudur. Herkesin beğeneceği bu tarife göz atmayı unutmayın.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve suyu karıştırıp yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
• Baharatları da ekleyin ve karıştırın, ardından ocaktan alın.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince yuvarlaklar açın.
• Açtığınız hamurun ortasına harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Bütün börekleri hazırladıktan sonra, üzerine yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Börük tarifini yaparken hamurun ince açılmasına özen gösterin. Böylece daha çıtır ve lezzetli olacaktır. Kıyma harcına istediğiniz baharatlar ekleyerek özgün bir tat yaratabilirsiniz. Fırından çıkınca biraz dinlendirirseniz, içindeki buhar sayesinde yumuşaklığı daha da artacaktır. Pişirme süresini, her fırın farklı çalıştığı için dikkatli bir şekilde takip edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, çoban salata ve ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, acılı ezme veya zeytinyağlı yemeklerle de harika bir uyum sağlar.