Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan hamsi tava, taze hamsilerin unla buluşarak çıtır çıtır bir lezzete dönüşmesiyle ortaya çıkar. Eğer deniz ürünlerine düşkünseniz, bu tarif tam sizin için! Kızartılmış hamsileri nar gibi dumanlı bir pilav ve soslarla eşleştirebilir, sofralarınıza eşsiz bir tat katabilirsiniz. Sağlıklı ve pratik bir alternatif arıyorsanız, yaz kış demeden bu tarifi denemelisiniz. Hamsi tatlısı, hamsi buğulama gibi alternatiflerle bir araya geldiğinde ise tam bir lezzet şöleni sunuyor.

Tarife Giriş

Hamsi tava, taze hamsilerin unlanarak tavada kızartılmasıyla yapılır. Öncelikle hamsiler iyice temizlenir, sonra un ve baharatlarla buluşturulup, sıcak yağda çıtır çıtır bir kıvam alana kadar pişirilir. Yanında limon ve yeşilliklerle servis edilecek olan bu tarif, hem göz hem de damak zevkinizi tatmin edecek.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (servis için)
• Taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Hamsileri iyi bir şekilde temizleyin ve suyunu süzün.
• Bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Temizlenmiş hamsileri unlu karışıma bulayın.
• Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Unlanmış hamsileri dikkatlice sıcak yağa yerleştirin.
• Her iki tarafını da altın rengi alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
• Hamsiler piştikten sonra kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
• Servis yapmadan önce limon dilimleri ve taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Hamsi tava yaparken, taze hamsiler kullanmanın önemi büyüktür. Hamsilerin taze olmasına dikkat edin, çünkü bayat hamsiler kötü bir tat verebilir. Ayrıca, tavada yağ miktarını iyi ayarlamak gerekiyor; fazla yağ yanmış bir tat bırakabilir. Un karıştırmasını yaparken hamsilerin her tarafının unlandığından emin olun. Son olarak, hamsileri çok sık pişirmemek, her bir parçanın eşit pişmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi tavanın yanında roka salatası, yoğurtlu sos veya taze limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pirinç pilavı ya da mısır ekmeği yanında mükemmel bir uyum sağlayacaktır.